Требуется: 300 г птицы, 2,5 л воды, 1 луковица, 1 карто¬фелина, 1 морковь, 5 горошин

перца, лавровый лист, зелень укропа, соль, 1 ст. л. сливочного масла.

Для клецок: 4 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, I СТ. л. молока, немного

соли.

Способ приготовления. Приготовьте прозрачный буль¬он. I [оложите картофель и клецки в

кипящий бульон. За 10 ми¬нут до готовности добавьте обжаренные на масле морковь, лук,

затем положите лавровый лист, душистый перец, зелень, посолите.

Для приготовления клецок возьмите муку, немного молока, сливочного масла, 1 яйцо, чуть-

чуть соли и замесите тесто, по

густоте напоминающее сметану. Захватывайте понемногу кра¬ем горячей ложки тесто и

опускайте в кипящий бульон. Не за¬будьте после этого накрыть бульон крышкой на 3—4 минуты.

Разлейте бульон по тарелкам и засыпьте рубленой зеле¬нью, заправьте сметаной.