Чаще всего бульоны и супы варят из курицы, иногда из индейки. Гусь и утка очень жирные,

поэтому они больше подходят для жареных, тушеных и запеченных блюд.

Как известно, хороший бульон улучшает здоровье и настроение. По главная проблема, с

которой мы сталкиваемся при приготовлении бульонов, заключается в том, как сделать его

вкусным, наваристым и, главное, прозрачным.

Ваш успех в этом деле зависит, в первую очередь, от качества продуктов. Кроме того,

следуйте нескольким простым советам, ну Нас все получится.

Для того чтобы бульон получился вкусным и наваристым, положите порезанную на куски

домашнюю птицу в кастрюлю н залейте холодной водой. Доведите воду до кипения, затем

продолжайте варить на слабом огне, иначе бульон помутнеет. Прозрачность бульона зависит

также от того, как тщательно Вы будете снимать пену. Стоит Вам полениться лишний раз

заглянуть в кастрюлю, и прозрачности как не бывало. Но если пена уже опустилась на дно,

не отчаивайтесь: влейте немного холодной воды, н она поднимется снова. Приятного Вам

аппетита!